A fekete csokoládé mérsékelt fogyasztása és a szív-érrendszeri kockázat
Megjelent:
Az érelmeszesedés gyulladásos folyamat. Mit tudunk a kakaó flavanoljairól, és miért a „mérsékelt” a kulcsszó?
Az érelmeszesedés ma már krónikus, gyulladásos betegségként ismert. A gyulladás az érfal belső rétegében zajlik: ide jut be a vérből a káros LDL-koleszterin, és ide vándorolnak a fehérvérsejtek is, amelyek a lerakódott koleszterint idegen anyagként kezelik. A folyamat lassú, alattomos, és évtizedekig tünetmentes.
Mi köze ehhez a csokoládénak?
A kakaóbab flavanoloknak nevezett növényi anyagokat tartalmaz. Ezek a vizsgálatok szerint javíthatják az érbelhártya működését, segítik az erek tágulását, és mérsékelten csökkenthetik a vérnyomást. A tavaly közölt összefoglaló elemzés szerint a csokoládét gyakrabban fogyasztók körében ritkábban fordult elő szív- és érrendszeri betegség, mint a ritkán fogyasztóknál.
Miért a fekete?
A flavanolok a kakaó szárazanyagában vannak. Minél magasabb a kakaótartalom, annál több belőlük, és rendszerint annál kevesebb a cukor. A tejcsokoládé és a töltött édességek kevés kakaót, de sok cukrot és zsírt tartalmaznak.
A mérték a lényeg
A megfigyelő vizsgálatok nem bizonyítják, hogy a csokoládé maga okozza a kedvező hatást. A csokoládé emellett energiadús: egy tábla akár egy teljes étkezés kalóriatartalmát is elérheti. Az ésszerű üzenet tehát nem az, hogy több csokoládét kellene enni, hanem hogy ha valaki édességet eszik, a kis adag, magas kakaótartalmú étcsokoládé jobb választás lehet. Az érvédelem alapja továbbra is a zöldségben, halban, teljes kiőrlésű gabonában gazdag étrend.